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為提高全民營養(yǎng)意識，傳播營養(yǎng)知識，樹立科學飲食理念，合理的搭配膳食，河北燕達醫(yī)院營養(yǎng)科于5月13日舉辦營養(yǎng)知識宣傳義診活動。

活動時間：2019年5月13日9:00-11:00

活動地點：河北燕達醫(yī)院門診大廳(一層)

義診專家：

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合理膳食、天天蔬果、健康你我

蔬菜水果對健康的益處不言而喻，尤其是不同種類數(shù)量的蔬菜水果對疾病有預(yù)防作用，合理選擇蔬菜水果，改善生活方式，助力身體健康還能減肥，一舉多得。

如何挑選蔬菜

嫩莖、葉、花菜類是β-胡蘿卜素、維生素 C、維生素 B2、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來源。

從種類上來說，每天應(yīng)至少吃5種蔬菜，且挑選時要盡量選擇不同的顏色。這是因為相似顏色的食物含有的植物化合物有所相似，比如大家都知道的，胡蘿卜等橙色食物含有β-胡蘿卜素，番茄等紅色食物含有番茄紅素，西蘭花、綠葉菜等綠色食物含有葉綠素。

深色蔬菜(如綠色、紅色、紫色和黃色等)的β-胡蘿卜素、維生素 B2 和維生素 C 含量較淺色蔬菜(如白色和根莖類)高。同一蔬菜葉部的維生素含量一般高于根莖部，葉菜的營養(yǎng)價值一般又高于瓜菜。根莖類蔬菜膳食纖維較葉菜低。

十字花科蔬菜(如甘藍、花椰菜、卷心菜)富含植物化學素，如芳香性異硫氰酸酯，它是以糖苷形式存在的抑癌成分。

菌藻類(如蘑菇、香菇、木耳、酵母、紫菜)含有蛋白質(zhì)、多糖、胡蘿卜素、鐵、鋅和硒等物質(zhì)，在海產(chǎn)菌藻類(如紫菜、海帶)中還富含碘。

在選擇蔬菜時應(yīng)注意增加十字花科蔬菜如大白菜、小白菜、菜心、西藍花、花椰菜、芥藍等，以及菌藻類食物的攝入。腌菜和醬菜含鹽較多，維生素損失較大，應(yīng)少吃。吃土豆、芋艿、藕、山藥等含淀粉較多的蔬菜時，要適當減少主食，避免能量攝入過多。

如何挑選水果

多數(shù)新鮮水果含水量約85%～90%，富含維生素C、鉀、鎂和膳食纖維。

每日應(yīng)攝入2種以上水果。紅色和黃色水果(芒果、木瓜、柑橘、杏等)β-胡蘿卜素含量較高;棗類、柑橘類和漿果類(黑加侖、草莓等)中維生素C含量較高;香蕉、黑加侖、龍眼等鉀含量較高。大家熟知的藍莓、桑葚果等藍紫色水果，花青素含量較高。

必須要知道的一點是，盡管營養(yǎng)成分有相似，但其營養(yǎng)價值各有特點，食用方式與營養(yǎng)成分含量上也有所區(qū)別，故而蔬菜水果并不能互相替換!