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脂肪肝是除慢性乙肝之外發(fā)病率（zui）高的一種肝臟疾病，隨著人們生活水平的提高，很多人喜歡夜生活和吃夜宵，在推杯換盞、大魚大肉之后，不知不覺中得了脂肪肝。還有的朋友對脂肪肝不以為然，認(rèn)為胖點沒什么，多喝點酒才有激情才瀟灑，殊不知脂肪肝所引起的并發(fā)癥如糖尿病、肥胖癥、高血脂、高血壓及心腦血管疾病會干擾你的健康甚至一生，使你的生活質(zhì)量和生命質(zhì)量大打折扣。

那么如何應(yīng)對脂肪肝呢?

通過調(diào)整生活習(xí)慣和科學(xué)飲食，包括戒酒、多吃高纖維素和低膽固醇的食物、加強鍛煉、適當(dāng)控制體重以及合理治療，脂肪肝是可以治愈的。我們先從飲食調(diào)整說起。

首先：要禁酒。 下決心忌酒是治療脂肪肝的關(guān)，過關(guān)就有希望治好。其次要保證必備的基礎(chǔ)營養(yǎng)，牛奶、雞蛋、瘦肉、魚(尤其是小魚小蝦的蛋白質(zhì)質(zhì)量（zui）好)必不可少，（zui）好選用去脂牛奶或酸奶; 每天雞蛋不超過1個;

第二：忌用動物油，植物油的總量每日也不要超過20克。有的朋友說在家里可以控制，在單位食堂吃飯怎么能控制得了?這確實是一個實際問題。我的一個朋友以前離家近中午是在家里吃飯 ，后來因為搬家了，就在單位食堂吃。前后的血脂變化可不小，把她本人嚇了一跳，之前血脂各項指標(biāo)都正常，在食堂吃一年中午飯后，她的膽固醇、甘油三脂都呈現(xiàn)了增高的現(xiàn)象。后來一問是單位食堂經(jīng)常用動物油做菜。因此建議在食堂工作的廚師長應(yīng)該多了解一下飲食營養(yǎng)學(xué)，在單位吃飯的人們也可以給食堂提出改進意見。

另外不吃動物內(nèi)臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃、巧克力、煎炸食品等，因為這一類食品當(dāng)中含有很高的膽固醇。

第三：常吃少油的豆制品和面筋。 每天食用新鮮綠色蔬菜500克。 吃水果后要減少主食的食量，每日吃一個大蘋果，就應(yīng)該減少主食50克。 山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調(diào)換吃，總量應(yīng)限制。晚飯應(yīng)少吃，臨睡前切忌加餐。

第四：每天攝入的鹽量以5-6克為限(可用控鹽勺控制食鹽用量)

;蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

第五：推薦給大家的降脂食品有：燕麥、小米、玉米等粗糧，黑芝麻、海帶、發(fā)萊以及菜花、銀耳、黑木耳等綠色及新鮮蔬菜。

特別推薦的是以下幾種：

(1)黑木耳具有清腸道降血脂、清理呼吸道的作用。如果每天的餐桌上有涼拌木耳、炒木耳、或用木耳做粥，你的血脂水平定會有一個突破性的改變。

(2)燕麥 含有極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，不但可降低血清膽固醇、甘油三酯，還具有通便的功效，對糖尿病患者減肥也很有效。

(3)銀耳 內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、微量元素、17種氨基酸、膠質(zhì)及對人體十分有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，促進肝臟蛋白質(zhì)的合成，增強人體的免疫力。

(4)洋蔥 內(nèi)含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌的功能，還可調(diào)節(jié)人體血脂，抵抗動脈硬化;內(nèi)含能激活纖維蛋白的活性成分，可有效地防止血管內(nèi)血栓的形成;內(nèi)含前列腺素A，有良好的降血壓作用。常吃洋蔥，可防治脂肪肝、心腦血管病的發(fā)生。

(5)牛奶 含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收，從而起到防治脂肪肝的功效。

(6)海帶 含豐富的?；撬幔山档脱澳懼械哪懝檀?還含有食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

(7)玉米 含豐富的鈣、硒、卵磷脂和維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。

(8)大蒜 含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

有的朋友說我怎么就減不下來體重呢?那就是你并沒有科學(xué)的下決心食療減肥，檢驗?zāi)闶欠窨茖W(xué)控制攝入熱量的標(biāo)準(zhǔn)是看體重下降的程度和化驗血脂指標(biāo)。 對肥胖的脂肪肝患者，應(yīng)著重減肥，節(jié)制飲食管住你的嘴是關(guān)鍵，每日的熱能供應(yīng)要控制在每千克體重20千卡左右。但必須注意體重不可下降太快，一般每月體重降低1～1.5千克為宜。一個身高174厘米，體重92千克的男性在2年內(nèi)減肥25千克，可使其脂肪肝消失。脂肪肝的男性（zui）好飲食熱量不超過1800千卡，女性不超過1500千卡。

食譜舉例：

早餐：(早餐要吃好)

饅頭(面粉50克) 熱量110千卡

稀飯 (200ML) 熱量60千卡

雞蛋1個(50克 ) 熱量85千卡

牛奶 (250克) 熱量135千卡

小咸菜10克 (5千卡)

早餐：395千卡

? 午餐：(午餐要吃8分飽)

? 大米飯100克 340千卡

葷菜： 紅燒青魚200克 300千卡

? 素菜： 胡蘿卜伴豆芽或涼拌木耳洋蔥 60千卡

? 西紅柿蛋湯(西紅柿50克、雞蛋20克)60千卡

? 水果一份：50千卡

? 午餐熱量總計：810千卡

? 晚餐：(晚餐要吃少)

? 玉米面窩頭(50克) 170千卡

小米山藥粥(小米25克、山藥50克)145千卡

腐竹炒芹菜：腐竹50克、芹菜100克 100千卡

水果1份100克(西紅柿或黃瓜)20千卡

晚餐熱量總計435千卡

? 全日烹調(diào)用油15克-20克 (可用控油勺控制量)

? 全日熱量(1640千卡)左右。

對于血脂增高、超重的朋友以及有脂肪肝傾向的朋友也可以試一試以上方法 ，我相信會對您有所幫助，祝脂肪肝的朋友早日恢復(fù)健康!

附：健康小貼 士：(請朋友們自測一下，看是否符合標(biāo)準(zhǔn))

體重指數(shù)計算方法：體重指數(shù)=體重(kg)÷身高(㎡)

18.5～23.9為正常，24～27.8為超重，28為肥胖。