“藕粉”顧名思義，由蓮藕加工成的淀粉類食物，現在市面上藕粉種類繁多，有純藕粉,堅果藕粉,古法藕粉和膠原蛋白藕粉羹等一些功效型藕粉，選起來真是眼花繚亂。別慌，燕達醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生告訴您怎么選擇營養(yǎng)且適合自己的藕粉!
藕粉中含有大量淀粉能為身體提供所需的能量，而且容易給人飽腹感。其中含有大量的鐵元素、維生素B12，能夠有效補血養(yǎng)血，預防缺鐵性貧血，其中含有的維生素K能夠起到很好的收縮血管、止血效果。
不知道大家選擇食品的時候，先看價格，看品牌還是看包裝上營養(yǎng)標簽呢? 燕達醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生建議大家養(yǎng)成一個習慣，購買食品的時候先看營養(yǎng)標簽，其次還要保證日期新鮮。
營養(yǎng)標簽分為配料表和營養(yǎng)成分表，看下表:
一看配料表：配料表通俗的說就是告知消費者食品由哪些原料制成的。按照“用料量遞減”原則，配料表按照配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等。
二看營養(yǎng)成分表：大家要注意的是此表采用三列表形式標示的營養(yǎng)成分表，說明每100g食品提供的能量以及蛋白質、脂肪、碳水、膳食纖維、鈉等營養(yǎng)成分的含量值。那么大家就有疑問了，前邊兩列容易看懂，后一列NRV%是什么意思呢?
NRV(營養(yǎng)素參考值)是根據中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量制定的，用于4歲以上人群預包裝食品的營養(yǎng)素參考值，表示每日能量攝入8400KJ(2000Kcal)時，各種營養(yǎng)素宜達到的攝入量。也就是說如果大家一天內食用100g藕粉就占全天能量需要的20%了。
大家再看這款純藕粉配料表非常干凈，只有藕粉，而且蛋白質、脂肪含量為0，碳水占比30%，非常適合腎病患者及需要控制蛋白，脂肪的人群食用。
另外，像神經系統(tǒng)疾病的人群，如腦出血、腦梗死以及因頭部手術等等疾病出現進食流食時嗆咳的患者，藕粉是一個經濟實惠的天然增稠劑，可以調整水、湯等食物的稠度，便于患者吞咽，避免發(fā)生嗆咳，有效預防吸入性肺炎的發(fā)生。所以藕粉也是我們營養(yǎng)科醫(yī)生幫助有吞咽障礙的患者訓練吞咽功能，恢復攝食能力的工具。
如何選擇藕粉，燕達醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生建議是選擇純藕粉，理由是口味清香，無糖精、脂肪等添加成分，在限制總食入量的前提下，可有效控制血糖。當然速溶藕粉及堅果藕粉等也有其食用方便快捷的優(yōu)勢，健康人群可以依據自身情況區(qū)別選擇。
供稿/營養(yǎng)科陳紅月
